黄桃のタルト （直径１３ｃｍ）

タルト生地に黄桃を並べて焼き上げたフルーティなタルトです。 当店の定番タルト『洋なしのタルト』の「洋なし」が「黄桃」に変わっただけ・・・？いえいえ違います。 中にたっぷり詰めたクリームは「クレーム・フランジパーヌ」。 洋なしのタルトに使用している「クレーム・ド・アマンド」（アーモンドクリーム）と「クレーム・パテシエール」（カスタードクリーム）を半分ずつ混ぜ合わせたものをこう呼びます。 甘さを控えたコクのあるクリームとジューシーな黄桃の組み合わせは相性バツグン！ お口の中で美味しいハーモニーを奏でます。 しっとりとしたやわらかな「クリーム」、その上に載せて焼き上げたシャキシャキの「黄桃」そしてサクサクの「パートシュクレ（クッキー生地）」。 すべてが主張しすぎることなく絶妙なバランスとなり、 美味しいタルトに仕上がりました。ぜひご賞味ください。